ソールズ ゴーフレットがリニューアル！オンライン試食会に参加
ベイクチーズタルトやクロッカンシューザクザク、アップルパイRINGO、プレスバターサンドなど様々な人気焼き菓子を展開する「株式会社BAKE（ベイク）」ブランドの1つであるバターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE（ソールズ ゴーフレット）」（2020年8月ローンチ）。
直営店は東京駅構内の「東京ギフトパレット」にあり、その他ポップアップストアや公式オンラインショップBAKE THE ONLINEでの販売も。
2021年9月1日にリブランディング。新商品「バターゴーフレット キャラメル」の発売と共に、パッケージもリニューアル。
先日、オンライン試食会に参加した。
食感が面白い！しっとりでバターがジュワ、シャリッ
「バターゴーフレット」はフランス生まれの伝統菓子・ゴーフル(Gaufre)からインスピレーションを得て作られた商品で、「どこまでもバターな一枚」をコンセプトに、
ベルギー産発酵バターと北海道産小麦粉を使ったもっちりとした食感の生地に、
3種の砂糖を使ったシャリっとした食感のバタークリームとバニラビーンズ、北海道産ミルクをじっくりと煮詰めた「バニラミルクジャム」を挟んで焼き上げたお菓子。
一見、サクサクした食感の薄焼きのバターサンドのようだけど、袋から取り出すと、生地がフニャっとしてて、しっとり。もっちりして歯切れが良く、バターがジュワっと、贅沢な味わい。
中には砂糖のシャリシャリとした食感があるバタークリーム入りでこれまでにない新食感。コンセプト通り、「どこまでもバターな一枚」だ。
冷やして食べたり、トースターでリベイクして食べるのもオススメだそう。そのままでも美味しい！
フランスでは100年以上の伝統あるお菓子だけど、日本ではまだ馴染みがない。
確かに似たような商品を見たことがないので、ここで味わってみると良さそう。
そしていつかフランスに訪れた時に、“本物”も味わってみたい。
2種類のフレーバー！9月1日キャラメル味が発売
バターゴーフレット キャラメル 3枚入 900円(税込）
フレーバーは2種類
バターゴーフレット バニラ 3枚入 900円(税込)/ 5枚入 1,500円(税込)
バターゴーフレット キャラメル 3枚入 900円(税込)/ 5枚入 1,500円(税込)
バターゴーフレット アソートセット(バニラ/キャラメル) 10枚入 2,900円(税込)
「バターゴーフレット キャラメル」は、通年商品として2021年9月1日新発売。
中のクリームは3種の砂糖を使ったシャリっとした食感のバタークリームと、ほろ苦さとコクのあるビターキャラメル。
バルーン製法でぷっくり！東京ギフトパレット限定の焼きたてバターゴーフレット
専用の鉄板で焼き上げるシーンが面白い。
イーストが入ったバターたっぷりの生地を、熱した鉄板に挟むとわずか20秒でふんわりと風船のようにふくらみ、ベルギー産発酵バターの香りと共に焼き上がり、ぷっくりしとふくらんだ姿に。
工房一体型店舗の東京ギフトパレット店では、この「バルーン製法」で焼き上げるシーンが見られ、東京ギフトパレット店限定商品「もっちりバターゴーフレット」もゲットできる。
もっちりバターゴーフレット バニラ 1枚 324円(税込)
もっちりバターゴーフレット キャラメル 1枚 324円(税込)
おうちで楽しむペアリング
オンライン試食会では、「#おうちカフェ」の提案として、コーヒーや紅茶、オリジナルのアレンジカクテル（ラムコーク）と合わせるペアリングも紹介された。事前に送られて来たメディアキットで自宅で一緒に体験してみました！
合わせる飲み物によって、全体の味わいの雰囲気が変わり楽しめる。例えば…
ブレンドコーヒー(深煎り)
「バターゴーフレット バニラ」
コーヒー×バニラ=カフェ・オ・レ
「バターゴーフレット キャラメル」
コーヒー×キャラメル=キャラメルマッキャート
「バターゴーフレット バニラ」
ジャスミンティー×バニラ=台湾ミルクティー
「バターゴーフレット キャラメル」
アールグレイ×(キャラメル+カカオ)=オランジェット
オリジナルのアレンジカクテル（ラムコーク）
マイヤーズダークラム1本200mlに、ほうじ茶ティーバッグ1個を入れて24〜48時間前に常温で保存。（24時間→ライトに香る、48時間→少しビターなテイストも加わる）
氷で冷やしたグラスにラムを入れ、コーラを注ぎ、ライムを添える。
こちらは現在ほうじ茶を漬けてるので、後ほど味わうのが楽しみ。
新パッケージのデザインがおしゃれ。高級感ある箱
・ブランドネーム SOLES GAUFRETTE
日本にまだ馴染みのない
「もっちりとしたゴーフレット」として
唯一無二(SOLE)の美味しさを目指したブランド。
出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、
日本人にも受け入れられやすい食感と香りを追求。
・新パッケージ
特殊な紙を使用した箱で、手触りが良い。
ゴーフレットの職人の仕事道具をしまう大切な道具箱をイメージ。
ブランドロゴのタイポグラフィーをバターゴーフレットの生地に見立て、切り抜き・膨らませ・変形させた装飾を用いてる。
バターたっぷりのしっとり生地に、砂糖がシャリっとするバタークリーム。この味わいと食感はリピートしたくなる。
薄焼きなのに存在感がある。
フランスの伝統菓子が日本人好みにアレンジされユニークに焼き上げられる新食感おやつ。是非ゲットしてみてはいかがでしょうか。
「SOLES GAUFRETTE」公式サイトhttps://soles-gaufrette.com/
公式オンラインショップBAKE THE ONLINE
東京駅お土産 東京ギフトパレットのリポート記事
東京ギフトパレット 8月5日オープン！最速リポート お土産・スイーツ33店が新集結「東京駅一番街」に新お土産スポットが誕生（2020年8月4日更新）
「東京ギフトパレット」
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口（東海道新幹線東京駅八重洲北口改札を出てすぐ）※営業時間が変更になる可能性があります。
平日9時30分～20時30分、土日祝9時～20時30分
店舗数：33店舗
公式https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/tokyogiftpalette/
プレスバターサンドのリポート記事
BAKE プレスバターサンド 母の日ギフトコレクション「ROSE PALETTE」 最高品質アフリカローズのバラ一輪とバターサンドを限定デザインBOXで（2021年4月25日更新）
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