囲炉裏あみ定で楽しむ、風情たっぷりの秋のコース料理
瀬田の唐橋を望む特別なロケーション
滋賀県大津市にある「囲炉裏あみ定」へ。
瀬田の唐橋の途中に広がる島のような地帯にあり、川に囲まれた特別感のあるロケーション。
夜の部は18時一斉スタート。
コース料理「あみ定御膳」
・通常コース：6,800円
・ビワマスお造り付き：8,000円
店内に入ると、大きな囲炉裏が構えたお座敷から瀬田川と唐橋を一望。
かがり火や備長炭の赤い灯、灰が舞う様子、パチパチと音を立てる炭火…。
五感で“風情”を感じながら、ゆっくりと料理を味わえる。
迫力満点！一時間かけて焼き上げる鮎の塩焼き
名物は、囲炉裏でじっくり一時間かけて焼き上げる鮎の塩焼き。
皮はパリッと、中はふわっと仕上がり、炭火ならではの香ばしさが広がる。
鮎の向きを返すタイミングや焼き上がりには、太鼓で合図。
さらに、店内の照明が落とされ、鮎だけがライトアップされる演出も！
まるで“鮎の舞台”を鑑賞しているようで、料理とパフォーマンスを一緒に楽しめた。
徳島「すだち鮎」と彦根「きむら鮎」食べ比べ
この日のコースでは、二尾の鮎を食べ比べ。
「すだち鮎」…琵琶湖産の天然稚鮎を徳島の吉野川の伏流水で育て、
スダチやハチミツ、りんごを混ぜた餌で育つことで、
他にはない柔らかさと甘みが感じられる。
「きむら鮎」…琵琶湖産稚鮎を鈴鹿山脈の伏流水で育てた鮎。
小ぶりながら脂は控えめで、淡泊で上品な味わい。
全国の星付きレストランでも使われているブランド鮎。
鮎が焼かれる様子を目の前で眺めながらいただくのは、外の屋台とはまた違う特別な体験だった。
秋の味覚満載「あみ定御膳 秋のコース」
いただいたのは「秋のコース」。鮎の食べ比べのほか、
近江牛たたき（おろしポン酢）
小鮎や舞茸、秋ナス、サツマイモなどの天ぷら（山椒塩で）
滋賀県産カボチャのあんかけ饅頭（欠片餅付き）
など、季節の味覚が次々と提供され、どれも丁寧で美味しい品ばかり。
〆は絶品！鮎雑炊と自家製酒粕アイス
二尾の鮎を味わったあとは、〆の「鮎雑炊」。
炭火鮎の塩焼きと鰹だしを合わせた鮎ご飯に、瀬田しじみの赤だしも付いて、深い旨みが染み渡る～。
最後は、自家製酒粕アイスでほっこり。
囲炉裏の温もりと秋の味覚に満たされる素敵な夜だった。
「囲炉裏あみ定」情報＆アクセス
囲炉裏あみ定
住所 〒520-0851滋賀県⼤津市唐橋町23-1
営業時間 昼の部：12:00〜14:30/夜の部：18:00〜20:30
定休日なし
お支払い方法 現金のみ
お問い合わせ 077-537-2100
最寄り駅
JR⽯⼭駅 徒歩12分
京阪唐橋前駅 徒歩3分
車での来店 専用駐車場あり（囲炉裏あみ定駐車場・⻘年会館駐車場）
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