今年も開催！「京のおもてなし-2020・早春-」 参加店の「たん熊」へ
京野菜、京都府産畜水林産物、宇治茶、京都米などの京都府産食材を使った特別メニューが味わえる「京のおもてなし-2020・早春-」が、
1月16日(木)～2月29日(土)までの期間、京都府内66店・東京23区内6店の合計72店舗で開催される。
参加店舗のひとつである「たん熊北店 二子玉川店」にて行われた試食会に伺いました！
玉川高島屋S・C南館 11Fにあり、見晴らしが良く、落ち着いた和空間。
立派な京野菜、鮮魚がてんこ盛り！
聖護院だいこん、えびいも、堀川ごぼう…形や大きさなどインパクトのある京野菜に、溢れんばかりの鮮魚！)^o^(
当日は京ズワイ蟹、京鰆、寒鰤、アオリイカの開花盛の実演がありこちらも見ごたえありでした！
京都食材の特別メニュー「京のおもてなし会席」
期間中、「たん熊北店 二子玉川店」で提供されるのは、
「京のおもてなし会席」￥8,580(税込)
京野菜、海鮮物の会席料理を味わう
＜試食メニュー＞
新酒 純米大吟醸 熊彦
先付 胡麻とうふの生湯葉添え、京の寒鰤 柚子みぞれ和え
造り 炙り京鰆、アオリイカ、丹波鳥貝
吸物 海老真丈 京花菜添え
焼物 寒鰤の味噌幽庵焼き
京都肉と京野菜の山葵サラダ
蒸物 海老芋の聖護院蒸し
御飯 京鰆茶漬け
止椀 鰆汁
香物 千枚漬け、柴漬け、水菜
甘味 京味噌ムース
ごま豆腐がもちもち！
柚子の実をくりぬいた器に盛りつけられた「京の寒鰤 柚子みぞれ和え」
大根おろしたっぷりの中から出てきた、寒ブリ！
ブリの身はプリプリしていて、柚子が香る逸品。
サクサクの歯ごたえが良い鳥貝！
京のブランド産品「丹後とり貝」
通常7cm 4gに対し、丹後のとり貝は10cm 40gの10倍程。
肉厚で甘味が強い。
食べ方は寿司ネタ、炙り。
東京のお寿司屋さんでは一貫5000円くらいの値を付けられる高級な食材。
「京都肉と京野菜の山葵サラダ」は、野菜のシャキシャキ食感と山葵ドレッシングでサッパリと！◎
京都ブランド産品「えびいも」は里芋の一種で、曲がった形と縞模様が海老ににていることから名付けられた。
この曲がった形は自然にできるものではなく、
農家さんが土入れをする際に丁寧に、土の重みで作られていくのだそう。
ねっとりとした味わいと食感が良い！
京都イチオシの魚「京鰆」は、お造り、ご飯、お汁で頂きました。
ご飯の上に乗ったのは、鰆のせせり身と味噌を混ぜ合わせたもので、ご飯2～3杯くらい行けそうなほどの美味しさ。
また、鰆の出汁を取ったお汁には、ふわふわのお麩とトロトロ昆布がなんとも言えない口当たりで、上品な味わい。
ご飯、お汁それぞれそのまま食べても美味しいが、茶碗半分くらい残しお茶漬けにするのがオススメとのこと。
京都は鰆(さわら)の日本で有数の漁獲地であり、
1.5kgより大きいものを「京鰆」と定め、3kg越えたものは「特選京鰆」と呼ぶ。
最後に「京味噌のムース」は、味噌と思えないほどの立派なスイーツ。
もちもちで濃厚な食感と味わいがグー！
京都の食材を使った料理を堪能!
魚も、野菜も、お漬物一つにしてもどれも本当においしい料理の数々。
「京のおもてなし-2020・早春-」 イベント詳細
「京のおもてなし」は、毎年1月に開催されている、京都の食材を楽しむ人気企画。
京のブランド産品である「聖護院だいこん」や「花菜」などの京野菜、京都府産畜水林産物、宇治茶、京都米をはじめとした京都府産の農林畜水産物や加工品を5品目以上使用した、各参加店オリジナルメニューで一足早い春を感じてみてください!)^o^(
「京のおもてなし-2020・早春-」
1月16日(木)～2月29日(土)まで開催
参加店舗
＜都内＞6店舗
たん熊北店 二子玉川店、銀座 福和、麻布かどわき、ル・ヴェルデュリエ、本城、和味りん
＜京都府＞66店舗 （一部抜粋）
京・上賀茂 萬川、エヴァンタイユ、ジョイフル文蛾、イタリア食堂 910、京料理 およね、美濃吉 竹茂楼、石塀小路 かみくら、京料理 松正、ビストロ・エテ、京の味処 うお寿、京長岡 魚常 など
「京のおもてなし企画」公式ページ⇒http://kenko-kyoyasai.jp/omotenashi/
「京のふるさと産品協会」Facebook⇒https://www.facebook.com/kyoyasai.kyoto/
今回訪れた店舗
「たん熊北店 二子玉川店」(東京都世田谷区玉川 3 丁目 17 番 1 号 玉川高島屋 S・C 南館 11 階)https://www.tankumakita.jp/futakotamagawa/
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