「サマージュエル・アフタヌーンティー」
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで2021年5月1日（土）から6月30日（水）まで開催される「サマージュエル・アフタヌーンティー」の試食会に行って来ました。
コロナ過で皆さんの心を明るく照らすようなキラキラした宝石の様なスイーツを届けたいとの思いで、
「サマージュエル」をテーマにした
スイーツ5種、セイボリー3種、スコーン2種が楽しめるアフタヌーンティー。
シェフのお菓子作りへの思い、イチオシのチョコレートは？
今回のスイーツを担当された
長田 学シェフよりお話を伺いました！
お菓子作りの際には食感、食べた時に鼻から抜ける香りを大事にしていて、また、お客さんに発見、驚きを感じてもらいたいとのこと。
フランスにいた頃にショコラティエで働き、豆からチョコレートを作る工程を勉強しチョコレートの奥深さを学んだとのこと。
そんなシェフがこれまで数々のチョコレートを食べて来た中で
一番好まれているエクアドル産のチョコレートが今回のアフタヌーンティーのスイーツ、そして5月中旬以降に発売される新作のケーキに取り入れられていた。
旬フルーツたっぷり！爽やか＆キラキラスイーツ
＜スイーツ5種＞上段
・ピーチのトライフル 赤桃“ペッシュ・ド・ヴィーニュ”のムース
・チェリータルト ピスタチオクリーム
・エクアドル産アリバカカオのチョコレートムース
・エルダーフラワーとオレンジのジュレ＆アーモンドミルクのパンナコッタ
・マンゴーパッションクリームのマカロン
「ピーチのトライフル 赤桃“ペッシュ・ド・ヴィーニュ”のムース」
ピスタチオと、シナモンで香りづけアーモンドクッキーがホワイトチョコレートでコーティングされたもの、
クリームはマスカルポーネと生クリームで甘さ抑えめに仕上げられ、
レモンジュレを添えた桃のコンポート、
フランス産の赤桃にラズベリーを加えた赤い色のムース
ゼリーとクリームでフレッシシュ感が味わえる一品。
存在感のある「チェリータルト ピスタチオクリーム」
ピスタチオクリームと、カスタードにバタークリームを混ぜ合わせた2種類のクリーム。
チェリーはその時の一番美味しいものを使ってるとのこと。
「エルダーフラワーとオレンジのジュレ＆アーモンドミルクのパンナコッタ」
下から、蜂蜜でマリネされたオレンジ入りのジュレ、
香ばしいアーモンドミルクとパンナコッタ
一番上はエルダーフラワーのシロップを使ったゼリーで
さっぱりと食べられるゼリー＆パンナコッタの3層のスイーツ。
「エクアドル産アリバカカオのチョコレートムース」
色んなシーンでチョコレートを食べてもらいたいとのことで、
シェフ一押しのエクアドル産のチョコレートムースがこちらに登場。
「マンゴーパッションクリームのマカロン」
ガナシュクリームとパッションピューレとマンゴーで
さっぱりとしたマカロン。
マンゴーが飾られキラキラ！
セイボリー3種とスコーン2種
＜セイボリー3種＞中段
・ナッツ＆フォアグラムースのロリポップ
・トマトのコンソメジュレ＆キャビア
・スモークサーモンと柚子人参ムースのタルト
＜スコーン＞下段
・マンゴーココナッツ、レーズン クロテッドクリームとパイナップル＆ライムのジャムで
＜ドリンク＞
コーヒー、紅茶、ハーブティー、フレーバーティーなど20種以上のセレクション
個室でゆったり3時間 プライベートアフタヌーンティー
春から営業自粛ががあったため、多くの人に楽しんでもらうため
通常14:00からのアフタヌーンティーを12:00からスタートしている。
現在も、ランチの時間にアフタヌーンティーを楽しむお客さんが多くいるとのこと。
また、ホテルの客室のベッドなどを取り除き
個室で3時間楽しめるプランも。
女子会や、赤ちゃんと一緒に…そんなシーンで。
料金（1名、税・サービス料込）：1室 大人4名利用時：9,800円、大人3名利用時：10,500円、大人2名利用時：11,800円、大人1名利用時：15,800円
時間：第1部 12:00～ 第2部 16:00～ ※月～木曜日の平日限定（金～日曜日・祝日を除く）、3時間制、限定数での提供。
「サマージュエル・アフタヌーンティー」詳細・料金
「サマージュエル・アフタヌーンティー」
期 間： 2021年5月1日（土）～6月30日（水）
料金：5,500円
時間：14:00～18:00 (L.O. 16:30) ※1.5時間制
夜のプラン、テイクアウトアフタヌーンティーも
◇「ナイト・サマージュエル・アフタヌーンティー」
料金：7,150円、8,250円（シャンパーニュフリーフロー付）
時間：18:00～21:30 (L.O. 19:30) ※ともに2時間制
「サマージュエル・アフタヌーンティー」セットに、同ホテルで人気のトリュフ風味のフライドポテトが付いた夜のプラン。
シャンパーニュフリーフロー付きプランも用意。※ともに2時間制（シャンパーニュのフリーフローはL.O.30分前）
◇テイクアウト「ストリングス・アフタヌーンティー TO GO」
料金：4,320円、プチ 3,240円（ともに税込）
受取り時間：14:00～19:30 ※受取り希望日前日20時までの要予約。
自宅で優雅なティータイムを。
「サマージュエル・アフタヌーンティー」メニューを含む、全15種のスイーツ＆セイボリーとスコーンに、クロテッドクリーム＆ジャム、TWGのティーパック2袋がセットになった、アフタヌーンティーが堪能できるスタンダードセットと、
「サマージュエル・アフタヌーンティー」スイーツ5種とスコーン2種、クロテッドクリーム＆ジャムに、TWGティーパック1袋を含む、デザートタイムを満喫する“プチ”セット。
宿泊プラン「STAY&サマージュエル・アフタヌーンティー」
宿泊プラン「STAY&サマージュエル・アフタヌーンティー」
プレミアルーム 1泊1室2名 ¥51,000～（税・サービス料込）
お泊りの客室で「サマージュエル・アフタヌーンティー」と好きなドリンクが楽しめるプラン。15：00～19：30の間の好きな時間に客室にお届け。
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 情報＆アクセス
「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」
〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
※ご予約・お問い合わせ：公式サイト または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
※表示料金は特別表記がない限り消費税込みの料金で、15%のサービス料を別途申し受けます。
https://intercontinental-strings.jp/jp
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