ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄　炉端のオープンキッチンにシェフが集結！沖縄食材ふんだんコースを満喫

2日目ディナーはシラカチで。4つのレストランを一度に味わう

2泊3日で「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」に宿泊！
前回の記事⇒ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄　朝食ブッフェ！ライブキッチンと沖縄料理、絶品フレンチトーストも（2021年10月8日更新）

今回の沖縄旅行で宿泊した「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」(2018年8月オープン)は、国内屈指のビーチリゾート沖縄県恩納村の美しい海に囲まれた瀬良垣島にある唯一のホテル。

2日目のディナーは2Fの「シラカチ 炉端」で。
この時はシラカチ内の炉端、鮨、鉄板焼、日本料理の4つのレストランが「炉端」に集約され、それぞれのメニューを取り入れた特別なコースが楽しめた。「シラカチ」とは琉球語で「瀬良垣」を意味する。

シーサーが取っ手のゴージャスな扉が開くと、天井が高く開放感があり、中央のオープンキッチンに各レストランの料理人が立ち、目の前での調理シーンを見ながら作り立ての料理が順に提供された。
陽が沈んだ頃、向こうにはパープルとブルーの幻想的な空が見える。

海に似合うノンアルコールカクテルで乾杯！

地物の一品料理

コース「しらかち美味紀行」がスタート

まず始めに各料理長のオススメが1品ずつ。

鮨より、タコと大根の柔らか煮と玉子焼き。
炉端より、セイイカと海ぶどうの梅和えと、沖縄の野菜のハンダマ、ナーベラとシイタケの和え物。
日本料理より、沖縄県産地鶏の沢煮椀。

炉端焼き、沖縄県産和牛サーロイン、握り寿司を堪能

続いて、炉端より
太刀魚と芽キャベツ、シーチキンとゴーヤの和え物。

鉄板料理より、沖縄県産和牛サーロイン。
プチッと噛んだ瞬間に弾ける脂身も上質。柔らかくとろける食感で旨みも凝縮。
沖縄県産の和牛は普段あまり食べることがなかったけど、とても美味しかった！！

鮨4貫　
雲丹を乗せたヤリイカ、アジ、穴子、いくら巻き
シャリの粒感と、ネタも新鮮！
ガリは食感を残した太切りでサクサク！

アーサたっぷり！沖縄そばの美味しさを知る

食事は炉端の恩納村産アーサ入り沖縄そばと、日本料理の冷やし更科蕎麦より選べ、アーサ入り沖縄そばに。
出汁が効いたあっさりスープに中太の沖縄そば。
沖縄そばって、蕎麦とうたってるけど、うどんの様な、ボソボソとした食感でちょっと不思議な食べ物。

ここのアーサそばを食べてアーサの美味しさを知った。
帰りに道の駅でアーサをゲットして、帰宅後、自宅でアーサ汁を、また那覇市内の食堂で沖縄そばを食べて帰った。
それは、ひとえにこのホテルの朝食で食べた沖縄とばと、この時の夕食で食べたアーサそばがあまりにも美味しかったから。
本当に美味しい沖縄そばに初めて出会えたのだ。

最後は沖縄菓子と季節フルーツが可愛らしい盛り合わせに。温かいさんぴん茶でほっこり。

「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」の料理が美味しかった

1つ1つの素材が良いのはもちろんのこと、火入れ加減や味付けなど、一流シェフによる調理で素材が活かされ全てが美味しい満足コースだった。
「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」の料理が美味しかったのも深く印象に残っている！

【1日目のディナー⇒ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄　ディナーは900℃ブロイラーで焼き上げるプライムステーキに絶品オニオングラタンスープ（2021年10月3日更新）】

「スペシャリティレストラン シラカチ　炉端」の情報

レストランは公式ページよりネット予約も可能

「スペシャリティレストラン シラカチ　炉端」（ザ・アイランド 2階）
朝食 07:00-10:00　※朝食は不定期営業
夕食 17:00-21:00（L.O.20:00)
＜席数＞72席

「スペシャリティレストラン シラカチ　炉端」公式ページhttps://hyattregencyseragaki.jp/dining/shop/shirakachi-robata
レストラン店舗一覧https://hyattregencyseragaki.jp/dining/

「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」情報＆アクセス

〒904-0404 沖縄県国頭郡恩納村瀬良垣1108
tel：098-960-4321
チェックイン15:00
チェックアウト11:00

那覇空港からのアクセスは主に3つ。(自動車、空港リムジンバス、沖縄エアポートシャトル)　今回利用したのは沖縄エアポートシャトル⇒那覇空港からハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄へのアクセス！沖縄エアポートシャトルが便利（2021年9月29日更新）

ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄公式サイト
ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄公式インスタグラム

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