- 1 7月1日から開催のアフタヌーンティー「パール（Pearl）」お披露目会へ
- 2 スイーツ＆セイボリー8種 歯ごたえが楽しいオランダ菓子や赤ワインのひんやりスイーツ
- 3 1つ目のペアリングモクテル りんごモチーフのキュートなソーダ
- 4 メインのケーキは青色ターバンと真珠の耳飾りがインパクト！しなやかなクレープとローズムース
- 5 2つ目のペアリングモクテル 夏の定番エルダーフラワー・コーディアル
- 6 アフタヌーン・エキシビジョン第6弾「パール（Pearl）」料金、詳細
- 7 「メズム東京、オートグラフ コレクション（mesm Tokyo, Autograph Collection）」情報＆アクセス
- 8 アフタヌーンティー、客室のリポート記事
7月1日から開催のアフタヌーンティー「パール（Pearl）」お披露目会へ
竹芝にあるホテル「メズム東京、 オートグラフ コレクション」で2022年7月1日（金）～10月31日（月）まで開催されるアフタヌーンティーのお披露目会に行って来ました。
名画をモチーフにしたアフタヌーンティー「アフタヌーン・エキシビジョン」の第6弾は、17世紀オランダ絵画の巨匠ヨハネス・フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女（Girl with a Pearl Earring）」の世界観を表現した「パール（Pearl）」。
16階のバー＆ラウンジ「ウィスク」にて、期間中、平日15食限定で提供される。
昨年春の第2弾で好評だった「真珠の耳飾りの少女」が、お客様からのリクエストの声が多く、バージョンアップして再登場！
6月30日までのアフタヌーンティー（第5弾）はこちら。
セットメニューの内容は
・フェルメールの生きた17世紀オランダをめぐるスイーツ＆セイボリー8種とモクテル
・「真珠の耳飾りの少女」を表現したケーキとモクテル
・食後のコーヒーor紅茶
5,350円 （消費税・15％のサービス料込み）
スイーツ＆セイボリー8種 歯ごたえが楽しいオランダ菓子や赤ワインのひんやりスイーツ
最初にスイーツ＆セイボリー8種と、1つ目のペアリングモクテル。
特に面白かったのが、オランダ発祥の「タイガーブレッド」。
カリッとした表面の模様が特徴的。
スパイスを混ぜ込んだ自家製粗挽きハンバーグやチェダーチーズがサンドされたミニバーガー。
そして、オランダのクリスマスやミラノニコラオスの日に食べられるクッキー「スペキュラース・サレ」。
長期保存が必須であった当時を再現した固くザクザクした歯ごたえが新鮮。シナモンやジンジャーなどのスパイスもアクセント。
近年、フェルメール初期の傑作「窓辺で手紙を読む女」が修復され、 背景に描かれた弓矢を持ったキューピッドの姿が公開されたことにちなみ、天使を模した形に。
目を引くこのウルトラマリン色のグレープフルーツ＆ライチのゼリーも！
20～30代の頃、安定した生活を送っていたフェルメールは、高級品で画材として使用されるものではなかったラピスラズリが原料のウルトラマリンを、顔料として絵画に取り入れていた。
冷えたミニグラスでいただくワインゼリーシャーベット。
ぶどうの果肉と赤ワインが浸みたシャリっとした食感のシャーベット。
井戸水がまだ飲むことができなかった当時は水分補給として子供もワインを飲んでいたそう。
それぞれのメニューに背景があり、オランダ菓子を取り入れていたり、当時を表現していて興味深い。
全体的に甘さ控えめの優しい味わい。
1つ目のペアリングモクテル りんごモチーフのキュートなソーダ
ペアリングモクテル：ハイビスカスティー/リンゴジュース/ホエー/ソーダ/レモン
オランダの名産の一つであるリンゴをイメージしたノンアルコールのモクテル。 ルビー色が鮮やかなハイビスカスティーとリンゴジュースをベースに、ホエーシロップで味に柔らかみとまろやかな酸味。
ソーダとレモンで暑い季節にもぴったりな一杯！
ドライアップル添えで、まるでリンゴそのもののような可愛らしい見た目。
メインのケーキは青色ターバンと真珠の耳飾りがインパクト！しなやかなクレープとローズムース
2品目に運ばれてくるメインのケーキは、フェルメールの代表作「真珠の耳飾りの少女」の印象的なシルエットを大胆に表現。独特な深い青色のトルコ風ターバンと、艶やかな光を放つ真珠の耳飾りがインパクト抜群。2つにナイフを入れる楽しみが。
フェルメール・ブルーのホワイトチョコレートと、しなやかなクレープのターバンをまとったローズムースのケーキ。
ナイフを入れるとパリパリッという良い音！ラズベリーやブルーベリーの酸味とローズの香りが口いっぱいに広がる。外側のマスカルポーネは柔らかくフワフワとした食感の軽い味わいで、底に敷かれたパイ生地は、ミルフィーユのようにサックリ。甘いクリームとのバランスが絶妙。
横に置かれた球体は真珠の耳飾りをモチーフにした飴細工。
本物のパールの様な色味でひとつひとつが手作り。
真珠を割ると、中から甘酸っぱいパッション＆オレンジとバターのコクと合わさった香り高いソースがあふれ出す。
添えられているクレープに濃厚なソースを絡めれば、フランス菓子「クレープシュゼット」として楽しめる。食べ応えのあるサイズも嬉しい！
2つ目のペアリングモクテル 夏の定番エルダーフラワー・コーディアル
ペアリングモクテル：エルダーフラワー/マスカット/レモン/ソーダ
オランダを含めたヨーロッパ地域の夏の定番ドリンク、エルダーフラワー・コーディアルをイメージしたモクテル。
エルダーフラワーを砂糖水に漬け込んで作った自家製シロップに、マスカットジュースとソーダを加え、さらにレモンで酸味がしっかりときいた一杯。
フェルメールが生きた17世紀オランダの息吹を感じる8種のスイーツ&セイボリーや、ペアリングで楽しむモクテル、そして最高傑作「真珠の耳飾りの少女」をモチーフとしたフォトジェニックなケーキは、すべて自家製。
『アフタヌーン・エキシビジョン』という名の通り、まるで午後のアート鑑賞のように、フェルメールの世界に浸る午後のひとときを、美しいウォーターフロントの絶景とともに堪能してみては。
メズム東京 アフタヌーン・エキシビジョン第6弾「パール（Pearl）」の予約はアフタヌーン・エキシビジョン第6弾「パール（Pearl）」料金、詳細
アフタヌーン・エキシビジョン
提供期間 2022年7月1日（金）～10月31日（月）の平日※1日15食限定
提供時間 14:00～/15:00～
提供場所 メズム東京16階 バー＆ラウンジ「ウィスク」
料金 5,350円（消費税・15％のサービス料込み）
予約 https://www.mesm.jp/restaurant/whisk.html
（前日の17:00までの予約が必要）
「メズム東京、オートグラフ コレクション（mesm Tokyo, Autograph Collection）」情報＆アクセス
「メズム東京、オートグラフ コレクション」
東京都港区海岸1丁目10-30
03-5777-1111
JR山手線・京浜東北線、モノレール「浜松町」駅 北口より徒歩6分
新交通ゆりかもめ「竹芝」駅より徒歩3分
都営大江戸線・浅草線「大門」駅 B1/B2出口より徒歩7分
公式サイトhttps://www.mesm.jp/
16F バー＆ラウンジ「ウィスク（Whisk）」https://www.mesm.jp/restaurant/whisk.html
基本の営業時間 11:00～27:00 (L.O. 26:30)
アフタヌーンティー、客室のリポート記事
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